Barril de Cornelio

El barril Cornelius (también conocido como barril Corny o barril de soda) es un recipiente de acero inoxidable con la parte superior abierta que se utiliza para almacenar y dispensar bebidas carbonatadas y nitrogenadas. Los barriles Cornelius fueron fabricados originalmente por Cornelius, Inc.

Al igual que las latas y botellas estándar, los refrescos completamente elaborados se almacenan en barriles bajo presión. En la industria de las bebidas, la soda premezclada se conoce como "premezcla" a diferencia de los paquetes bag-in-box (BiB) posmezclados, que contienen jarabe concentrado. El refresco BiB es más económico, pero requiere una fuente de agua de alta calidad y un dispensador bien calibrado. Sin embargo, la gaseosa premezclada cuesta más y ocupa más espacio, pero se puede usar en cualquier lugar y el equipo es más simple y menos costoso.

Los barriles alguna vez fueron el método principal para entregar y dispensar refrescos, pero hoy en día están en gran parte obsoletos en la industria de los refrescos. La cerveza casera y otras bebidas caseras como los refrescos y el café nitro frío ahora se preparan comúnmente en barriles Cornelius. Los barriles Cornelius fueron diseñados para llenarse usando la gran abertura central, que es suficiente para el jarabe pero no ideal para la cerveza, ya que el oxígeno la degrada. Después de llenar un barril, generalmente se recomienda a los cerveceros caseros que lo purguen de oxígeno presurizándolo repetidamente con dióxido de carbono y liberando el gas presurizado, lo que disminuye la concentración de oxígeno en el espacio de cabeza. Un método alternativo es realizar transferencias cerradas purgando primero el barril vacío y luego transfiriendo el líquido al barril a través del puerto de "salida de líquido" usando presión o gravedad.

Barril Cornelio

Barril de cerveza Cornelio

barril cursi

Accesorios de conexión rápida con bloqueos de pasador (izquierda) y bloqueos de bola (derecha) que se conectan a los puertos del barril. Es posible conectar las mangueras a los accesorios abocinados roscados ubicados en la parte superior de la unidad. En este ejemplo, ambos accesorios están destinados a líneas de líquido; están codificados por colores según su conexión a los puertos de gas (gris) o líquido (negro).

En general, un barril Cornelius es un cilindro de acero inoxidable con una presión máxima de 130 PSI. Un barril tiene tres aberturas para limpieza y llenado, así como dos puertos para presurizar y dispensar.

El llenado y la limpieza del barril se realizan a través de la abertura central, que es lo suficientemente grande como para permitir el lavado manual. La tapa de metal separada para la abertura central proporciona un mecanismo de abrazadera que cierra y sella la tapa contra el barril con una junta tórica de goma grande; este diseño garantiza que la tapa solo se pueda abrir cuando el barril no esté presurizado. La tapa también proporciona una válvula de alivio de presión que normalmente se identifica con un anillo circular (como un llavero). La válvula de alivio se puede abrir manualmente para liberar la presión en el barril; en el caso de una sobrepresión insegura en el barril, la válvula de alivio se abre automáticamente para evitar el peligro de reventar el cilindro.

Los dos puertos se utilizan para dispensar la bebida, uno para "entrada de gas" y el otro para "salida de líquido". Se conectan dos tubos de metal o plástico a los puertos en el interior del barril. El puerto de "entrada de gas" tiene un tubo corto que no llega al líquido. El puerto de "salida de líquido" tiene un tubo largo (un "tubo de inmersión") que llega al fondo del barril. La presión del gas del espacio de cabeza (generalmente dióxido de carbono y, a veces, nitrógeno forzado en el puerto de "entrada de gas") empuja la bebida desde el fondo del barril hacia arriba del tubo y luego fuera del puerto de "salida de líquido" conectado a un grifo u otro dispositivo dispensador.

Los barriles Corny tienen la ventaja de ser bastante sencillos en cuanto a su construcción y funcionamiento.

Además del cuerpo de acero inoxidable (carcasa), donde se almacena el líquido, el barril cursi consta de:

Tapa del barril: proporciona acceso al barril y contiene una válvula de alivio de presión (que se abre automáticamente cuando el barril tiene sobrepresión), una junta tórica para sellar y un asa para asegurar la tapa. En general, las tapas de los barriles son intercambiables entre los barriles Corny. Sin embargo, esto no es así en todos los casos.

Hay dos puertos que se utilizan para dispensar, uno de los cuales es la conexión del cuerpo de entrada de gas (poste del lado del gas). En esta parte se monta la desconexión rápida para gas. Por lo general, se identifica con una marca hash o un patrón de estrellas.

La conexión del cuerpo de salida de líquido (poste del lado de tiro) es el segundo de los dos puertos utilizados para dispensar líquidos. Normalmente se distingue por tener una superficie plana sin marcas de hash.

Para concluir la descripción, hay dos tubos de metal unidos a los puertos dentro del barril. A diferencia del puerto de entrada de gas, el puerto de salida de líquido consta de un tubo largo (también conocido como "tubo de inmersión"), que se extiende hasta el fondo del barril. Se debe colocar un sello en cada tubo antes de colocarlo en el barril.

¿Cómo tocar un barril Cornelius?

En términos de dispensación, los barriles Corny funcionan según el mismo principio que cualquier otro tipo de barril: el gas empuja la cerveza fuera del barril y luego hacia el grifo de la torre de tiro.

El tamaño más común de barril Cornelius contiene 5 galones estadounidenses (19 litros), lo que coincide convenientemente con el tamaño de un lote típico de cerveza casera, y los barriles se pueden usar para carbonatar la cerveza. Esto significa que, en lugar de ahorrar, limpiar y llenando aproximadamente cincuenta botellas, el cervecero solo necesita llenar un barril.

¿Qué es un barril Cornelius?

Un barril Cornelius no es más que un cilindro que se utiliza para almacenar y dispensar diversas bebidas. Originalmente producidos por Cornelius, Inc (de ahí el nombre), estos barriles fueron utilizados ampliamente por empresas como Coca-Cola y Pepsi en el pasado hasta que apareció otra tecnología llamada Bag-in-Box, que hizo que los barriles Corny quedaran obsoletos para el suave industria de bebidas

Sin embargo, la simplicidad, la capacidad de apilamiento y la calidad sólida de los barriles Corny pronto les valieron un merecido reconocimiento entre la comunidad de cerveceros caseros, donde se han convertido en barriles de referencia para almacenar y dispensar cerveza casera.

¿De qué están hechos los barriles Corny?

Un barril Corny típico está hecho de acero inoxidable y puede soportar una presión máxima de 60 PSI, lo que lo hace ideal para almacenar casi cualquier bebida, incluida la cerveza.

Tipos de barriles Cornelius

Hay dos tipos principales de barriles Corny según el tipo de sus postes de conexión: barriles con cierre de bola y barriles con cierre de clavija. Históricamente, los barriles con cierre de bola fueron utilizados principalmente por Pepsi, mientras que los de pasador eran cosa de Coca-Cola.

Además de tener un aspecto diferente, estos candados también tienen un mecanismo de bloqueo diferente: estilo de bloqueo de bola y estilo de bloqueo de pasador.

1. Barriles Corny con cierre de bola

Las cerraduras de bola se llaman así porque tienen un montón de pequeños rodamientos de bolas. Cuando coloca el accesorio sobre el poste y lo empuja hacia abajo, se traba sobre el poste y los cojinetes de bolas agarran el poste para que el accesorio no pueda salirse.

2. Barriles Corny con bloqueo de pin

Los candados con pasadores cuentan con pequeños pasadores en el poste. Aquí, debe empujar el accesorio hacia abajo y girarlo para bloquear esos pines.

Ball-Lock vs. Barriles estilo Pin-Lock: ¿cuáles son mejores?

No existe tal cosa que un tipo sea mejor que el otro ya que esa decisión es completamente arbitraria, dependiendo de las preferencias del usuario. Sin embargo, los barriles estilo ball-lock tienden a ser un poco más comunes.

¿Cuánto dura la cerveza en un barril cursi?

En general, la cerveza bien refrigerada (almacenada en un barril a 600 F) y adecuadamente carbonatada puede durar aproximadamente un año mientras conserva su sabor fresco.

Sin embargo, en la mayoría de los casos, no necesitará guardarlo durante tanto tiempo, ya que un barril típico de Corny tiene capacidad para 5 galones, lo que equivale aproximadamente a cincuenta botellas de cerveza de 12-oz. Con un consumo moderado de 1-2 botellas al día, tu barril Corny estará vacío mucho antes de que la cerveza se agote o se agote.

¿Cómo carbonatar un barril Cornelius?

Después de colocar la cerveza en el barril, debes carbonatarla. Use las pautas de su receta para determinar el nivel correcto de carbonatación (generalmente medido en volúmenes de CO2).

Enfríe un poco el barril para facilitar el proceso de carbonatación y luego conecte un cilindro de CO2 al barril a través de un puerto de conexión de entrada de gas. Establezca el nivel de PSI adecuado en el regulador de gas (de acuerdo con la pauta de su receta de cerveza) y déjelo reposar durante unos días hasta que los niveles de CO2 alcancen la marca correcta.

Un barril Cornelius es un cilindro de acero inoxidable que puede contener un máximo de 130 PSI. Hay tres aberturas en el barril: un gran orificio central que, por su diseño, solo se puede abrir cuando el barril no está presurizado, y dos puertos con válvulas que solo se abren cuando se les conecta una manguera con un accesorio adecuado. El orificio central se usa para llenar y limpiar el barril, mientras que los dos puertos se usan para dispensar la bebida. Dos tubos de metal están unidos a los puertos en el interior del barril. El puerto de "entrada de gas" tiene un tubo corto que no llega al líquido. El puerto de "salida de líquido" tiene un tubo largo que llega hasta el fondo del barril. Cuando el gas presurizado (generalmente Co2 que carbonatan las bebidas y nitrógeno para las no carbonatadas) se fuerza en el puerto de "entrada de gas", empuja la bebida desde el fondo del barril, fuera del puerto de "salida de líquido", a un grifo o dosificador a elección.

Para la entrega y dispensación de jarabe de soda, los embotelladores de soda utilizaban barriles estilo Cornelius (o Corny). Los barriles restantes se usaron para entregar y dispensar refrescos premezclados que se venden desde pequeños remolques y en eventos remotos cuando la industria hizo la transición a los sistemas BIB (Bag In Box). Pero todos los barriles usados ​​vendidos hoy han sido retirados y ahora tienen un uso generalizado de forma privada y comercial. Los barriles Pin-lock, también conocidos como barriles de Coca-Cola, fueron utilizados por Coca-Cola Company. Estos barriles usan desconexiones tipo pin-lock para conectar y desconectar las líneas de gas y líquido. Pin-lockdisconnects lock on con un giro del collar. Los barriles Ball Lock, también conocidos como barriles Pepsi, fueron utilizados por todos los demás (también conocidos como General Beverage). Estos barriles usan desconexiones de bloqueo de bola para conectar y desconectar las líneas de gas y líquido. El bloqueo de bola desconecta el bloqueo levantando y luego soltando un collar. Se conectan como se conecta un accesorio de línea de aire. Los nuevos barriles Ball Lock se fabrican en China, India e Italia. Los barriles nuevos de calidad deberían durar toda la vida y son una excelente inversión a largo plazo.

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